Информация по теме:


Как выбрать хорошее вино?

Пища / 02.12.2013

Как правильно выбрать вино? В наших магазинах на сегодня большой ассортимент алкогольных напитков, в том числе и вин. На любой вкус и цвет. Даже заходя в ресторан можно оказаться в замешательстве от большого количества наименований такого напитка.

Рассмотрим, как правильно выбрать вино. Первым на что вам необходимо обратить внимание – это стиль вина. Стиль нашего вина – это цвет самого напитка, производитель, а также степень его сладости.

1_34.jpg

Итак, начнём с цвета вина. Красное вино или белое? Всем хорошо известно, что вина бывают белыми и красными. Красное вино будет насыщенно оттенками от тёмно- красного до бледно-розового. А белые вина обладают коричневым оттенком, а также золотистым.

По цвету можно различить молодое ли это вино. Молодое вино характеризуется менее интенсивным окрасом, чем выдержанных вин. Белое вино производится из белых сортов винограда с использованием винодельческой технологии. Белое вино отличается от красного не только цветом, но и вкусом. Красное вино производят из чёрных сортов винограда. Для каждого сорта винограда используется своя технология его приготовления. Поэтому, выбирая вино, необходимо прочитать этикетку на бутылке.

Молодые или старые вина?
Вино можно сравнить с человеком: оно рождение, формирование и созревние, а затем стареет. Вино бывает долговечным, и такое вино считается элитным. Оно стоит хороших денег. Но нельзя забывать, что у каждого вина есть свой срок годности. Безусловно, существует долговечное вино, но вечного вина нет. Если вино обладает долгим возрастом - это ещё не означает его превосходство и выдержку. Каждый сорт винограда, из которого делается вино, имеет свои сроки. Некоторые вина превосходны, когда только изготовлены, а с годами теряют свою изюминку. Другие же наоборот требуют выдержки в два три года, а то и больше для безупречного вкуса. Срок выдержки вина вы можете найти на этикетке бутылки. Но что касается выдержки – это понятие относительное. Например, известные виноделы Европы, которые дорожат маркой своего вина, указывают на этикетке бутылки год, в котором был собран урожай. Больше ничего не указывается. Будьте внимательны при выборе вина. Если вы захотели купить настоящее дорогостоящее французское вино с долголетней выдержкой, обращайте внимание на этикетку вина, там должен быть написан только год сбора урожая и ничего больше. Если же на бутылке вы не найдете такой записи, помните, что вино перед вами не соответствует вашим желаниям, это, скорее всего, низкосортное вино.

Сухое или сладкое?
Всем хорошо известно, что как белое, так и чёрное вино – это перебродивший виноградный сок без всякого рода добавок и примесей. В основном натуральное вино обладает 12 % крепости. А содержание сахара в такой вине не должен превышать 0,2 – 2%. Такие вина называют сухими. Противоположными сухим винам являются сладкие и десертные напитки. В таких винах большое количество сахара. Технология приготовления таких вин проста. Сладкие вина изготавливают из винограда, который начинает переспевать. Но и не обходится такое приготовление вина без всякого рода добавок.

Столовые вина.
К столовым винам относят полусухие и вина. Сухое вино содержит примерно 0,4 % сахара и 9-15 % спирта. В полусладких, а также в полусухих винах содержание сахара составляет 4 – 11% , а спирта около 9 – 12%. Крепленые вина. Такую категорию вин составляют крепкие белые, розовые и красные вина, портвейны, херес, мадера. Также в эту категорию входят полусладкие десертные, сладкие десертные, мускаты и кагор. В основном крепость таких вин составляет около 18 – 20 градусов. Сахар в такие вина добавляется в пределах от 4 % до 11 %. Но иногда десертные вина достигают 16 – 35 % крепости.

Ароматизированные вина.
Такие вина отличаются от остальных тем, что в качестве добавок используют настои цвет, трав, а иногда и пряностей. Сахар в таких винах содержится в пределах 11 – 16% , а спирта – 17 – 20%. Знаменитыми ароматизированными винами являются вермуты. Игристые вина. Некоторые виноделы называют такую группу вин подтипом полусухих, сухих и сладких сортов вин, которые помимо обычных технологий приготовления содержат в себе углекислый газ. Получаются такие вина путём повторного или вторичного сбраживания сухого вина с добавлением сахара и специальных дрожжей. Сахар в таких винах содержится в пределах 4 – 15%, а спирт – 12 – 17%. Иногда такие вина называют шампанским.

Какое из вин является полезным?
Многие люди задаются вопросом, какому вину отдать предпочтение? Учёные зарубежных стран провели ряд исследований и выяснили, что полезные свойства содержаться только в красном вине, в белом таких свойств нет. Учёные утверждают, что белое вино – это бесполезный напиток, как и водка, даже самая дорогая водка. Принимая красное вино в небольших количествах, вы защищаете своё сердце и сосуды от появления холестерина.

Несколько советов, как правильно читать этикетку.
После того как вы определились, какое вино вы хотите, обращайте внимание на этикетку, чтоб избежать всякого рода подделок. На этикетке должны быть указаны такие данные: - название страны, в которой изготовили вино; - наименование вина, а также адрес предприятия – изготовителя; - специальный знак для этого товара и оказания услуг; - вместимость тары; - содержание в изделии сахара, а также спирта в процентом соотношении; - дата разлива вина; - наличие красителей, а также ароматизаторов. Все эти данные позволят вам избежать подделок. Ведь настоящий производитель никогда не скроет название своего вина, а также фирменные знаки. На этикетке также должен быть указан год урожая. И главное - это крупный импортёр вина. Это всегда хороший признак изделия. Воспользуйтесь этими советами при покупке вина. Опираясь на свой вкус и при этом, зная некоторые точности о вине, вы сможете выбрать достойный продукт. А самое главное — ощутить в полной мере вкус вина и гармонию вкуса. Удачного Вам выбора, приятных и качественных покупок.

Сам Факт

Очень полезная статья

Очень полезная статья, грамотно написана. В любой теме надо разбираться, уметь, знать, как поступить, как выбрать.

Случайные факты