Интересные факты о чечевице

Чечевица является съедобным бобовым. Существует четыре основных категории чечевицы: коричневая, зеленая, красная / желтая и обычная. Коричневая чечевица является наиболее распространенным сортом.

Считается , что чечевица зародилась на Ближнем Востоке или в Средиземноморье, с древних времен она была источником существования для наших предков.

Это самая древняя культура, известная человеку, и одна из самых ранних одомашненных культур.

В углеродистых остатках чечевица датируется 11000 г. до н.э. из Франхти, в Греции и являются самыми старыми известными останками.

В археологических раскопках на берегах реки Евфрат, датируемых 8000 г. до н.э. , были обнаружены артефакты чечевицы, и есть свидетельства того, что египтяне, римляне и евреи употребляли этот боб.

Чечевица упоминается несколько раз в Библии ; один из примеров - книга Бытия и история Исава, который отказался от своего первородства ради миски с малиновой чечевицей и буханки хлеба.

Сегодня чечевица широко культивируется в Европе, Азии и Северной Африке, но мало выращивается в Западном полушарии.

Растение варьируется от 15 до 45 см в высоту и имеет множество пор, из которых восходят ветви.

Цветут от двух до четырех бледно-голубых цветов в пазухах листьев в июне или начале июля.

Маленькие стручки широко продолговатые и слегка завышенные, содержат два семени в форме двояковыпуклой линзы и около 4-6 мм в диаметре.

Семена могут быть в более или менее сжатой форме и могут быть белыми, желтыми, оранжевыми, коричневыми, зелеными, серыми или темно - коричневого цвета; они также иногда пятнистые или крапчатые.

Чечевица потребляется во многих вариациях. Ее можно есть замоченными, пророщенными, вареными, жареными и запеченными. Самый распространенный метод приготовления – варка.

Из-за своего размера чечевица готовится намного быстрее, чем сушеные бобы, и ее не нужно замачивать перед приготовлением.

В 100 г вареной чечевицы – 116 калорий.

Чечевица является отличным источником молибдена и фолата; очень хороший источник пищевых волокон, меди, марганца, фосфора и хороший источник железа, белка, витамина B1, пантотеновой кислоты, цинка, калия и витамина B6.

В плане пользы для здоровья чечевица поможет улучшить здоровье сердца, управлять / предотвратить диабет, снижает уровень холестерина, улучшает пищеварение, поможет сбросить вес, увеличивает энергию, это профилактика анемии и помощь в предотвращении рака и борьбы с ним.

Слово «чечевица» происходит от латинского линзе, и в самом деле, этот плод имеет форму двойной выпуклой оптической линзы.

Около половины мирового производства чечевицы приходится на Индию , большая часть которой потребляется на внутреннем рынке. Канада является крупнейшим экспортером чечевицы в мире, а Саскачеван является наиболее важным регионом-производителем в Канаде.

Регион Палаус в восточном Вашингтоне и столица Айдахо с его коммерческим центром в Пуллмане, штат Вашингтон, представляют собой наиболее важный регион производства чечевицы в Соединенных Штатах. Монтана и Северная Дакота также являются значительными производителями чечевицы.