Точка кипения воды

В начале XVIII столетия Андерс Цельсий (Anders Celsius) предложил шкалу Цельсия, в которой температура тройной точки воды принималась за 100, а температура кипения воды — за 0. А в 1744 году для удобства использования шкала была перевернута М. Штремером. 0 стали принимать как температуру плавления льда, а 100 - кипение воды.

Точка кипения воды, а иными словами температура кипения воды – это температура, при достижении которой произойдет кипение воды, которая находятся под постоянным давлением.Если по научному, точка кипения равна температуре насыщенного пара над плоской поверхностью кипящей воды, так как сама вода, как и любая жидкость, всегда немного перегрета по отношению к температуре кипения. Точка кипения воды равняется 100°C.

То есть, нам всем известно, что вода кипит при температуре 100 градусов Цельсия (212F), но кипение воды, фактически, зависит от содержания кислорода и атмосферного давления. Чем выше Вы находитесь, тем ниже температура, в которой кипит вода. Люди, которые живут в высокогорье, например, жители Тибета, пьют свой чай, который пузырится во время кипения. Многие из жителей Тибета, которые переезжали в Индию на уровень моря, перенесли серьезные ожоги, когда пили чай своей температуры кипения.

Британский стандарт 6008 и Международная Организация по Стандартизации Международного стандарта 3103 советует, что чай лучше всего делать с водой, которая недавно закипела. Чай становится невкусным, если он сделан с водой, которая долго кипела, или которая кипела дважды. Кстати, чай был обнаружен в 2737 до н.э. китайским императором, когда неизвестную сухую траву случайно занесло в горшок с кипящей водой ветром. Чайный пакетик был изобретен в 1908 году Томасом Салливаном (Thomas Sullivan) в Нью-Йорке.